Giftermål mellan två fantastiska makar.

Nu har det skett. Eller snart i alla fall. 9:e mars. Stockholms bästa bageri/patisseri/kafé, börjar servera Johan & Nyström. Dessutom på en Dalla. Och en Dalla Corte Pro om man får tro den artsiga bilden på bloggen. Jag som bor 10 minuter spankulering från Petite France blir ju lycklig. Det här kommer bli så bra! [...]

Intressantaste bloggen

Om ni inte läser James Hoffmans blogg går ni miste om mycket. Han slänger ur sig fundering på fundering och några av branschens roligaste och duktigaste människor svarar och kommer med synpunkter. Debatten om naturals var och är intressant. Ibland känns det som att de befinner sig mellan den amerikanska synen och vår skandinaviska. Nu [...]

Till baristan

Fick den här mailad till mig. Tycker den är underbar. Har sett en koffeinmolekyl tatuerad på Ola. Det här kanske inte längre är ett transit-jobb?

Kvällens öl

Overview Beer Name: Orval Style: Trappist Ale Price: 21,70 kr Alcohol by volume: 6,2% Ratings Rating: Rating: 60 / 100 Detailed Description Brewery: Brasserie d’Orval Country: Belgium Characteristics Color Bärnsten Carbonation Mellan till hög. Aroma Frukt, humle, blommor. Ej parfymerat, frisk. Taste Mineral, spritsig som österrikisk riesling. Låg sötma. Frukt, aprikos viss honung. Bra beska [...]

Artikel i Skånska Dagbladet

De var på plats i Malmö och fotade och intervjuade. Läs artikeln här. Blev en ganska trevlig artikel förutom att de skrivit 1 cappuccino, 1 espresso och 1 signaturdrink på 15 minuter. För att inte tala om de 8-9 minuter de skrivit att det tar att brygga kaffe genom melittafilter. Undrar hur lång tid de [...]

Intervju med Rebecka Thurfjell

Ja Mattias är alltid snabbast. Tror det är åren som analytisk kemist som gjort honom fasligt snabb. Nu har jag börjat mugga omega-3 i form av sej så en dag kanske… en dag… Jag ville ju också höra lite om hur Rebecka mår och vad hon tänker på så här i mellan-tävlings-tiden. Så här kommer [...]

Shahriar Azizi, nr 5, finbilder

Shahriar är en skön kille. Han tävlade förra året för första gången utan att ha sett en tävling. Då gick det som man kunde tänka sig. Nu var han tillbaka, taggad och redo. Och vilken prestation! Han gick vidare till semi! Han signaturdrink hade en sockerlag på koriander, kumquats och råsocker i botten med espresso [...]

Finbilder på tävlande nr4 Christos Michailidis

Christos tävlade på ett kaffe från Hawaii. Ett ursprungsområde vi ser väldigt lite av i specialkaffesammanhang i Sverige. Hade varit skoj att smaka och pröva. Signaturdrinken var även den en ”bardrink”, en som faktiskt lätt skulle kunna serveras på kafé eller bar. Espresso med råsocker och en pressad passionsfrukt ovanpå. Sedan lite kallt vatten för [...]

Semi-finalisterna är uppe!

På www.scae.se är nu listan över semi-finalisterna uppe. 3 flickor 11 pojkar. 2 av flickorna vann sin respektive deltävling. 6 (av 10) från Malmö, 6 (av 14) från Stockholm och 2 (av 6) från Värnamo. Det säger ju en del om nivån i Malmö. Galet bra startfält inför semi-finalen. Dessa baristor är verkligen grymma, jag [...]

Finbilder på tävlande nr 3, Emil Eriksson

Emil är en go” kille. Tävlande 2007 och är nu tillbaka. Har också en ganska nära relation med Rasmus Åstradsson som vann Beige Award förra året. Så han har haft ett bra bollplank för sin presentation. Kvarnen han använde var en Compak K-10 med doseringskammare och en timer-panel. Det är en bra kombination om man [...]